一、化学名：磷酸二氢铵

二、分子式：NH₄H₂PO₄

三、分子量：115.03

四、CAS：7722-76-1

五、性能：白色透明结晶。易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇，不溶于丙酮，在空气中稳定。

六、用途：在食品工业中用作膨松剂、面团调节剂、酵母食料、酿造发酵助剂、缓冲剂。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。

八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。