柠檬酸钾

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产品类别：柠檬酸盐

一、化学名称：柠檬酸钾；2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸钾；枸橼酸钾

二、分子式：K₃C₆H₅O₇ ·H₂O

三、分子量：324.41

四、CAS: 6100-05-6

五、性　能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。

六、用　途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

七、包　装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。

八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

质量指标	Specification	GB 14889-1994	FCC V	BP 2013
含量 ≥%	Content	99.0	99.0-100.5	99.0-101.0
氯化物(Cl) ≤%	Chlorides (Cl)	-----	----	0.005
硫酸盐 ≤%	Sulphates	------	----	0.015
草酸盐 ≤%	Oxalates	------	----	0.03
重金属(以Pb计) ≤%	Heavy Metal(Pb)	0.001	----	0.001
砷（以As计） ≤%	As	0.0003	----	-----
钠 ≤%	Sodium	------	----	0.3
铅（Pb）/（mg/kg） ≤	Pb	------	2	------
水分 ≤%	Moisture	------	----	4.0-7.0
碱度	Alkalinity	Accord With The Test	Passes test.	Accord With The Test
干燥失重 %	Loss On Drying	3.0-6.0	3.0-6.0	-----
易碳化物	Easily Carbonize Substances	-------	----	Pass

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