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一、化学名：乳酸钙
二、分子式：C6H10CaO6·xH2O；（x=0～5）
三、分子量：218.22(无水物)
四、CAS：814-80-2
五、性能：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0～7.0.几乎不溶于乙醇。
六、用途：缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
|
质量指标 |
Specification |
FCC V |
GB 25555-2010 |
|
立体化学纯度（L体），% ≥ |
Stereochemical Purity(L) |
98.0~101.0 |
96.0 |
|
含量（以干基计），w/% ≥ |
Content（Dry Basis） |
---- |
98.0～101.0 |
|
干燥减量，w/% ≤ |
Loss on Drying |
Pentahydrate 22.0～27.0 |
Pentahydrate 22.0～27.0 |
|
水溶解试验 |
Water Dissolving Test |
---- |
Pass The Test |
|
游离酸和游离碱试验 |
Free Acid & Free Alkali Test |
Pass The Test |
Pass The Test |
|
挥发性脂肪酸试验 |
Volatile Fatty Acid Test |
---- |
Pass The Test |
|
氯化物（以Cl计），w/% ≤ |
Chlorides（As Cl） |
---- |
0.05 |
|
镁及碱金属，w/% ≤ |
Magnesium & Alkalic Metals |
1.0 |
1.0 |
|
硫酸盐（以SO4计），w/% ≤ |
Sulphates（As SO4） |
---- |
0.075 |
|
铁（Fe），w/% ≤ |
Iron（Fe） |
---- |
0.005 |
|
钡（Ba）试验 |
Barium test |
---- |
Pass The Test |
|
铅（Pb）/(mg/kg) ≤ |
Lead（Pb） |
2 |
2 |
|
砷（As）/(mg/kg) ≤ |
Arsenic（As） |
---- |
2 |
|
氟化物（以F计），w/% ≤ |
Fluorides（As F） |
0.0015 |
0.0015 |
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